Geconcentreerd én volleerd zetten leerlingen van De Burcht in een rap tempo héél veel kopjes koffie. Het is vandaag druk bij YNG Beans. Leerlingen, leerkrachten en groepsleiders komen allemaal een kijkje nemen in de nieuwe koffiebar. En dan moet de officiële opening nog volgen.

“We hebben drie dagen training gehad”, vertelt een van de leerlingen enthousiast. “Echt leuk. Ik heb in de horeca gewerkt, dus ik had het wel snel door.” Ook leerkracht consumptief Jomi volgde de baristatraining.

“Ik heb meer respect gekregen voor de koffie”, lacht ze. “Dit is echt een mooie kans voor onze jongeren, met wat ze hier leren kunnen ze buiten hun geld verdienen. Zeker leerlingen die niet graag achter de boekjes zitten, vinden dit heel leuk.”

Maar er is meer. Door het werken in de koffiebar, komen de jongeren ‘onder de mensen’. “Ik merk dat het ze goed doet om iets voor een ander te maken”, zegt Jomi. “Ze hebben een gelijkwaardig contact met volwassenen die hier koffie komen bestellen.”

Leerwerkmeester Kirsten heeft haar hart verpand aan YNG Beans. “Toen ik hoorde over dit project riep ik meteen: dát lijkt me superleuk. Kijk nou: de leerlingen zijn zo hard aan het werk en super gefocust. Goed voor hun zelfvertrouwen, je ziet ze gewoon groeien. Deze manier van leren doet iets voor ze.”

Leerkracht consumptief Jamo geniet hoe zijn leerlingen aan de slag zijn. “Ik ben zo blij voor ze”, zegt hij glunderend. “Dit is zo goed voor hun ontwikkeling, ze vinden het echt heel leuk.” Zelf werkte Jamo in restaurant Fifteen, waar chef-kok Jamie Oliver jongeren die bijvoorbeeld werkloos of dakloos waren, opleidde tot kok. “Dat is voor mijzelf zo belangrijk geweest: er ging een wereld voor mij open. Dat gun ik onze jongeren ook.”

“Koffie is een bindmiddel”, vertelt Jemuel. “Ik heb zelf een detentieverleden en ben na die tijd in de koffie gaan werken. Koffie was mijn weg omhoog.” Om dat ook anderen te bieden, startte hij met Zuivere Koffie.

Onder het motto ‘van boefje tot gewaardeerde barista’
worden gedetineerden in de gevangenis opgeleid tot
barista en kunnen na die tijd rekenen op een baan, bij een koffiezaak of in de catering. “We hebben ruim tweehonderd ex-gedetineerden aan een baan geholpen”, vertelt hij.

Nu hielp Jemuel de eerste koffiebranderij in een justitiële jeugdinrichting opzetten in Teylingereind. “Ik wilde dat ik in mijn jeugd zo geholpen was als we hier nu doen”, zegt hij. “Door binnen buiten na te bootsen, gaan de jongens en meiden hier áán, dat zie je. Het zijn megatalenten.”